- پیش از آنکه به امکانات خود بیندیشیم، به خط تولید شما، به چالشهای شما، به ایدههای شما میاندیشیم .
تخصصیترین خط تولید ماست صنعتی با بهترین قیمت و گارانتی. تجهیزات مدرن و کارآمد برای کارخانهجات لبنیات. مشاوره رایگان و ارسال به تمام ایران.
راهنمای جامع انتخاب و راهاندازی | تخصصیترین تجهیزات با استانداردهای بینالمللی
این خط تولید شامل بویلر، شیر سردکن، پاستوریزاتور، هموژنایزر و پروسس تانک میباشد که در ظرفیتهای ۱۰۰۰ لیتر و بیشتر تولید میشود.
خط تولید ماست بهعنوان یکی از فرآوردههای لبنی محبوب بسیار مورد توجه است. ماست از تخمیر شیر بهوسیله نوع خاصی از باکتری به وجود میآید. با وجودی که از انواع مختلف شیر میتوان ماست تهیه نمود اما امروزه بیشتر از شیر گاو برای تولید آن استفاده میشود.
همانطور که در بخش مقدماتی مقاله اشارهکردیم ماست از یک فرآیند انعقادی در شیر به وجود میآید. در این فرآیند باکتریهایی که لاکتیک اسید تولید میکنند باعث انعقاد پروتئینهای موجود در شیر میشوند. از نظر نوع بافت نیز به دو نوع:
به این نوع ماست همزدههم گفتهمیشود و باید در پروسه تولید آن مرحله گرمخانهگذاری و خنک کردن بعد از بستهبندی انجام گیرد.
در این نوع از ماست گرمخانهگذاری را درون مخازن انجام میدهند و بعد از خنک شدن ماست آن را بستهبندی میکنند.
شیر خام ابتدا وارد تانک ذخیرهسازی استیل میشود. در این مرحله، چربی و مواد جامد شیر استانداردسازی شده و سپس در پاستوریزاتور در دمای ۸۵-۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵-۳۰ دقیقه حرارت میبیند.
شیر پاستوریزه شده وارد هموژنیزاتور میشود تا گلبولهای چربی به اندازه یکنواخت شکسته شوند. سپس در مبدل حرارتی صفحهای تا دمای تخمیر (۴۲-۴۵ درجه) خنک میشود.
مایه ماست (کشتهای استارتر) به شیر اضافه شده و مخلوط وارد تانک تخمیر استیل میشود. این مرحله ۴-۶ ساعت طول میکشد تا pH به ۴.۶-۴.۴ برسد.
ماست تخمیر شده به آرامی همزده شده و سپس در مبدل حرارتی تا دمای ۴-۶ درجه سانتیگراد سرد میشود تا فرآیند تخمیر متوقف شود.
برای تولید ماست میوهای، پوره میوه و شکر در این مرحله به ماست اضافه میشود.
ماست نهایی توسط دستگاه پرکن اتوماتیک در ظروف پلاستیکی، شیشهای یا کاغذی پر شده و درببندی میشود.
ظرفیت: ۱۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ لیتر • جنس: استنلس استیل ۳۰۴ • مجهز به سیستم CIP
ظرفیت: ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ لیتر/ساعت • راندمان حرارتی: ۹۰٪ • کنترل PLC
فشار کار: ۱۵۰-۲۰۰ بار • ظرفیت: مطابق با پاستوریزاتور • سیستم کنترل دما
ظرفیت: ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ لیتر • جکیت دار • سیستم کنترل دمای دقیق
برای خنکسازی سریع • راندمان بالا • تمیزکاری آسان
سرعت: ۲۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ ظرف در ساعت • دقت پرکردن: ±۱٪
| نوع خط تولید | ظرفیت (لیتر/ساعت) | اتوماسیون | فضای مورد نیاز | کاربران مورد نیاز |
|---|---|---|---|---|
| خط تولید آزمایشگاهی | ۵۰-۲۰۰ | نیمهاتوماتیک | ۲۰-۳۰ متر مربع | ۲-۳ نفر |
| خط تولید نیمه صنعتی | ۲۰۰-۱۰۰۰ | اتوماتیک | ۵۰-۱۰۰ متر مربع | ۳-۵ نفر |
| خط تولید صنعتی متوسط | ۱۰۰۰-۵۰۰۰ | تمام اتوماتیک | ۱۵۰-۳۰۰ متر مربع | ۵-۸ نفر |
| خط تولید صنعتی بزرگ | ۵۰۰۰+ | تمام اتوماتیک + ربات | ۴۰۰+ متر مربع | ۱۰+ نفر |
قیمت خطوط نیمه اتوماتیک با ظرفیت ۵۰۰ لیتر در ساعت از ۱۵۰ میلیون تومان شروع میشود و برای ظرفیت ۲۰۰۰ لیتر در ساعت به ۶۰۰ میلیون تومان میرسد. این قیمت شامل نصب و راهاندازی میشود.
پس از عقد قرارداد، ساخت تجهیزات ۴-۶ هفته و نصب و راهاندازی در محل شما ۲-۳ هفته زمان نیاز دارد. آموزش پرسنل نیز ۱ هفته اضافی زمان میبرد.
بله، خطوط تولید ماست نوین استیل قابلیت تولید انواع ماست شامل پروبیوتیک، کمچرب، پرچرب و ماست میوهای را دارند. تنها تنظیمات دمایی و زمان تخمیر متفاوت خواهد بود.
بله، نوین استیل ۱۸ ماه گارانتی طلایی و ۱۰ سال خدمات پس از فروش ارائه میدهد. تکنسینهای ما در کمتر از ۴۸ ساعت در سراسر ایران خدمات رسانی میکنند.
مشاوران متخصص نوین استیل آماده ارائه مشاوره رایگان و طراحی خط تولید اختصاصی برای شما هستند.
نیاز به خط تولید ماست صنعتی دارید؟ تیم فنی نوین استیل با سالها تجربه در طراحی و ساخت خطوط تولید لبنیات، آماده ارائه مشاوره تخصصی و طراحی متناسب با نیاز شما میباشد.
🏭 آدرس کارخانه: اصفهان، شهرک صنعتی بزرگ اصفهان، خیابان صنعت ۷، خیابان فنآوران ۳۲/۱، پلاک ۳