وت آبگیری و پرس پنیر یکی از تجهیزات کلیدی در خط تولید لبنیات است که در دو نوع دستی و اتوماتیک/پنوماتیک جهت تولید انواع پنیر از قبیل پنیر لاکتیکی، فتا و ... به کار می‌رود.

شیر پاستوریزه شده در داخل آن برای مایه‌زنی آماده می‌گردد. همچنین پس از مایه‌زنی، دلمه‌ها و لخته‌های شیر آبگیری می‌شود و پس از آن می‌توان پنیر تولید شده را پرس کرد و برش داد. در نهایت، پنیر تولید شده برای جا افتادن و نگهداری در آب نمک پاستوریزه بسته‌بندی می‌گردد.

پنیر، ماده‌ای خوشمزه و پرطرفدار، از دیرباز در سفره انسان جای داشته. امروزه با پیشرفت تکنولوژی، دستگاه‌هایی مانند وت پنیرسازی نقش کلیدی در تولید انبوه و باکیفیت این محصول ایفا می‌کنند. وت پنیرسازی مخزنی دوجداره است که با گردش آب گرم بین جداره‌ها، دمای مناسب برای فرایند مایه‌زنی و دلمه‌بندی را حفظ می‌کند.

روش کار: شیر پاستوریزه شده (دمای ۴۰-۵۰ درجه) وارد وت شده، با مایه پنیر ترکیب می‌شود. سپس دلمه‌ها آبگیری شده و با سیستم پرس، فشرده و شکل نهایی پیدا می‌کنند. این فرایند که به کمک پاستوریزاتور تکمیل می‌شود، کیفیت و ماندگاری پنیر را تضمین می‌کند.

زمان تحویل دستگاه چقدر است؟

بین ۳۰ تا ۶۰ روز کاری، بسته به سفارشی بودن دستگاه و قطعات جانبی.